Pascal Doquet - Champagne Blanc de Blancs "Vertus" 1er Cru 2005

Pascal Doquet - Champagne Blanc de Blancs "Vertus" 1er Cru 2005

Nuovo

“Vertus” di Pascal Doquet è prodotto con una selezione delle uve delle migliori vigne situate nella zona centrale dei versanti collinari. Il millesimo 2005 è nato da una prestigiosa selezione, affinata per un 30% in botti di rovere. 
Denominazione: Champagne AOC
Annata: 2005
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l

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PASCAL DOQUET
La storia della cantina “Pascal Doquet” ha avuto inizio nel 1974, quando Michel Doquet e Nicole Jeanmaire recuperarono i vecchi vigneti di proprietà, iniziando a vinificare personalmente le uve. Nel 1995 il figlio Pascal prende in mano le redini del Domaine e nel 2004, assieme alla moglie Laure, rileva totalmente l’attività di famiglia, trasformando il marchio storico in quello attuale, “Pascal Doquet”, e soprattutto proseguendo il lavoro già avviato in passato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, certificata dal 2010. Pascal ha inoltre affiancato al vitigno tradizionalmente lavorato, lo chardonnay, anche la varietà del pinot noir, elaborando così nuove etichette. La cantina è situata nel comune di Vertus, al confine sud della Côte des Blancs, e i vigneti di proprietà si estendono per 8,66 ettari nei comuni della Côte des Blancs.
NOTE DEGUSTATIVE
Aspetto: colore giallo paglierino brillante, con pérlage molto fine e persistente.
Olfatto: al naso esprime un bouquet complesso ed elegante con aromi floreali, di frutta fresca, note agrumate e nuances di crosta di pane.
Palato: ampio, strutturato, con un ricco profilo aromatico e una piacevole freschezza.

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