La Merenda Cremonese

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Salame Cremonese - salumificio Molinari Maurizio 

Il Salame...” fatto come una volta”. Per un cremonese fare il salame è una cosa di famiglia, un’arte.

Il piccolo laboratorio di Maurizio Molinari è il punto di arrivo di una vita in cui il salame c’è sempre stato, un po’ com’è per tanti qui, nel cuore della Pianura Padana.

Dal padre Ottorino e prima ancora nella storia della famiglia il salame è protagonista di una passione ora divenuta lavoro e nuovo punto di partenza per testimoniare e perpetuare una cultura antica e imperdibile.

Maurizio Molinari sceglie personalmente i maiali da cui trarre la materia prima per i suoi salami.

Non c’è arte senza pazienza. Maurizio Molinari dedica tutto alla sua passione per il salame e ha fatto del tempo il principale elemento qualificante dei suoi super salami.

Il Top Salame riesce ad arrivare con una maturazione perfetta fino a 12 mesi e oltre, e questo è proprio la prova dell' assoluta naturalezza con cui Maurizio lavora, davvero come una volta.

La Pulenta de Cremuna da Farina di Mais Rosso  - Az. Agr. Il Campagnino, Pessina Cremonese

Ingredienti:

2 litri d’acqua
500 gr. di farina gialla
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 manciatina di sale grosso

Preparazione

Da Sabrina

Mettete in un tegame capiente 2 lt d'acqua ed aggiungete il sale.

Portate ad ebollizione e versate lentamente la farina a "pioggia".

Non cessate mai di mescolare con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.

Cuocete per 50 minuti a fuoco moderato infine servitela con il condimento previsto.

Nelle famiglie emiliane la polenta che non veniva consumata fresca veniva mangiata il giorno dopo tagliata a fette.

Le fette possono essere scaldate nel forno fino a quando non si forma una bella crosticina "croccante" e poi degustate passandole in un velo di burro e parmigiano grattugiato

Le fette di polenta possono anche essere fritte ed intinte nel tuorlo dell'uovo cotto in padella.

La Mostarda “Mosonda” di Fichi - Fredo

Fredo produce Mostarda dal 1899, usando esclusivamente frutta di prima qualità, senza OGM, senza coloranti e senza conservanti.


La mostarda Fredo è un prodotto completamente naturale ed esente da qualsiasi artificio per esaltarne colori o sapori.



Deliziosa al palato, decorativa e disponibile in tanti gusti è perfetta per carne, pesce, formaggi….dall’antipasto al dolce!!

Bonarda Manvantara - Cantina Luretta Castello di Momeliano

Piacevolezza e intensità.

Avvolgono il degustatore al primo olfatto gli intensissimi aromi di questo vino che spaziano dai floreali sentori di viola e iris fino ai più complessi balsamici di resina di cedro e pepe.

Caratteristica la morbida bevuta di piacevole Bonarda, vitigno unico in Italia e presente solo nel particolarissimo territorio di Piacenza.

Inebriante suadenza di more nell'unicità di un inimitabile vino.

Ogni menu' viene confezionato in un Packaging regalo.