La Casereccia delle Valli

Questo menù contiene:

Coppa Ardenga – Antica Ardegna – Parma

Le nostre coppe devono essere di grandi dimensioni, e ricavate da suini decisamente pesanti.

Le umide cantine delle “bassa” ne esaltano le caratteristiche di dolcezza e delicatezza che, data l’assoluta mancanza di additivi chimici, solamente il tempo, il microclima ideale, e un maiale di grandi dimensioni, riescono a renderle uniche.

Una volta pronte al taglio, si presentano ben bilanciate nel magro, con l’indispensabile parte grassa che le rende morbide anche dopo 250-300 giorni di stagionatura.

Il peso medio di 1/2 coppa e' di 1kg.

Ortolana Croccante

Giardiniera con sette verdure in agrodolce. Ottima con salumi e con aggiunta di olio come contorno fresco

Pane a lievitazione naturale

Quale miglior compagno del salume?

Non poteva mancare il pane. Prodotto con l’utilizzo della pasta madre, rigenerata e rinfrescata quotidianamente, e una lunga lievitazione.

L’azienda dispone di un laboratorio di panificazione.

Le tipologie di pane prodotte sono diverse, tra cui:

la pagnotta di farina integrale, la ciabatta semi – integrale, il pane di segale, quello alla frutta disidratata e il pane focaccia.

Gutturnio La Barbona Tredicianni Colli Piacentini Superiore DOC - il Poggiarello

Ottenuto con un uvaggio di Barbera e Bonarda, si conferma uno dei migliori esemplari della denominazione.

Molto concentrato nel colore, al naso rivela intensi profumi di confettura, spaziando in aromi di tostatura.

Si conferma in bocca, evidenziando le stesse positive impressioni al naso, evidenziate dalla materia prima densa e corposa.

Colore rosso rubino intenso, sapore autorevole e ricco di frutta, la potenza alcolica è ben integrata nel finale di legno e liquirizia sostenuta da tannini dolci,

profumo maturo con frutta e cuoio che si fondono in una leggera nota animale.

Ogni menu' viene confezionato in un Packaging regalo.