Nella Tradizione valtellinese

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Nella tradizione Valtellinese, quindi siamo in alta Lombardia, esistono prodotti tipici che si sono

distinti per gusto e naturalezza di ingredienti, grazie all'abilita' di artigiani locali.

Come tutte le cose buone ecco che il loro rilievo e' varcato oltre le valli e le colline locali,

facendosi conoscere a livello Nazionale.

€193.00

L'unica aggiunta personale, ma che ben si sposa, arriva da un vino bianco trentino

da gustare servito freddo.

Questo menu' contiene:

Antica Ardenga - Bresaola dell' Ardenga – Parma

Siccome la Bresaola non e' un prodotto tipico della tradizione parmense, ecco che per la sua ricerca è stata fatta una meticolosa ricerca alla riscoperta degli antichi sapori.

Come vuole la tradizione, la nostra carne deriva solamente da vacche alpine italiane o svizzere.

Le peculiarità più evidenti che contraddistinguono il nostro prodotto sono la pezzatura

e la morbidezza.

Il suo peso medio e' di 3kg.

Bisciola della Valtellina – Il Saraceno

Prodotta artigianalmente con farina di grano tenero tipo "0", fichi, uvetta, noci , miele, burro e uova, senza aggiunta di grassi vegetali.

Per apprezzarne al meglio la bontà, vi consigliamo di ravvivarne profumo e fragranza ponendola accanto ad una fonte di calore prima del consumo e di servirla tagliata a fette sottili.

Eventualmente possono essere decorate con panna montata o zabaione,

oppure spruzzate con della grappa bianca.

Incartata a mano da 400gr.

Pane a lievitazione naturale - Carlo Eugenio Fiorani

Quale miglior compagno del salume?

Non poteva mancare il pane. Prodotto con l’utilizzo della pasta madre, rigenerata e rinfrescata quotidianamente, e una lunga lievitazione.

L’azienda dispone di un laboratorio di panificazione.

Le tipologie di pane prodotte sono diverse, tra cui:

la pagnotta di farina integrale, la ciabatta semi – integrale, il pane di segale, quello alla frutta disidratata e il pane focaccia.

Il peso medio e' circa un chilo.

Gewurtz traminer – Cantina Clemens Waldthaler

La tenuta si trova nel cuore della zona del Lagrein e del Pinot nero nel nucleo storico di Ora ed è gestita da Clemens Waldthaler, ormai alla settima generazione. Una coerente filosofia ispirata alla qualità sia nel vigneto che in cantina è il presupposto per l'elevato livello dei vini.

Il Gewürztraminer è uno dei vini più richiesti dell'Alto Adige. È un vino bianco di colore giallo paglierino fino a giallo oro, ben strutturato, con profumo leggero, talvolta pronunciato e gradevolmente secco, e un aroma leggermente saporito. Accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rose e litchi.

Ogni menu' viene confezionato in un Packaging regalo.

















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Prodotto con l’utilizzo della pasta madre, rigenerata e rinfrescata quotidianamente, e una lunga lievitazione. Quale miglior compagno del salume?
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€16.00
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Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Bassa Parmense.La “Bassa” è una zona rivierasca del Fiume Po, in provincia di Parma, da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità.
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€150.00
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Il tipico dolce di natale della Valtellina, ricco di frutta secca e di profumi è una vera meraviglia della cucina rustica della zona. Da gustare come dolce a fine pasto, per merenda, o per una colazione di soddisfazione.
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€11.00

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